Domaine des Mailloches
De la table de L'Élysée à la vôtre !

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Le domaine

Le Domaine des Mailloches

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Notre vignoble

À partir d’un même cépage, le cabernet-franc, nous arrivons à créer 4 cuvées différentes grâce à la combinaison de nos 3 types de sol et de l’âge de nos vignes.

Sur les sols sablonneux nous produisons des vins légers, souples et friands.
Sur les sols graviers nous élaborons des vins plus charnus avec de belles matières.
Et sur nos parcelles argilo-calcaire situées en lisière de forêt, nous sommes sur un secteur privilégié tout en haut du coteau, orienté plein sud, où le cabernet franc s’exprime à merveille et produit des vins structurés qui laisse exprimer le terroir de Bourgueil.

Le vignoble s’étend sur 22 hectares à Restigné.

L’Appellation Bourgueil

Le vignoble de Bourgueil, classé AOC par le décret du 31 juillet 1937, est situé à l’ouest de Tours sur la rive droite de la Loire.

Il s’étend sur 7 communes du département d’Indre-et-Loire : Restigné, Benais, Ingrandes-de-Touraine, Saint-Patrice, Chouzé-sur-Loire, La Chapelle-sur-Loire et Bourgueil,  sur une superficie de 1400 hectares.

Les types de sols s’étalent sur trois niveaux : Ilots caillouteux émergeant des alluvions les plus récents, hautes terrasses sablo-graveleuse (alluvions anciennes) et côtes calcaires adossées à la forêt.

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Le Domaine

Les vins de Bourgueil sont vinifiés à partir du
cépage Cabernet Franc (localement appelé Cabernet Breton). Ces vins ont une excellente aptitude au vieillissement en bouteille (jusqu’à 20 ans).

Le Domaine des Mailloches, vignoble
d’appellation Bourgueil contrôlée, se
situe sur la commune de Restigné.

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Les Vendanges

À completer....

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Partie familiale

La famille Demont est l’une des plus anciennes famille vigneronne du Bourgueillois, ils conservent encore dans leurs caves des bouteilles allant jusqu’à 1864.
8 générations de viticulteurs se sont succédées dans cette maison tourangelle. Aujourd'hui Samuel Demont et sa famille continuent la longue histoire du Domaine des Mailloches.

1893

Vins mis hors concours du fait de trop nombreuses récompenses à un concours de Chicago.

1987

Construction du nouveau chai par Jean-François Demont (père de Samuel Demont)

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1994

Le vin du Domaine des Mailloches est servi lors d’un repas présidentiel officiel à l’Élysée. Ce sera le seul vin de Bourgueil à être servi lors d’un repas officiel.

2001

Jean-François Demont devient Chevalier de l’Ordre du Mérite Agricole

2002

Samuel Demont s’installe pour prendre la suite de son père

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2009

Crée la cuvée 400.9 pour créer une cuvée haut de gamme que l’on retrouvera sur les plus belles tables de restaurants.

2018

Début de la conversion pour l’agriculture biologique

2019

Certifié Vigneron indépendant

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2019

Exploitation officiellement déclarée H.V.E (Haute valeur environnementale)

Nos cuvées

Domaine

Jeunes vignes sur sols sablonneux. Vin souple et fruité à déguster dès le printemps. (vin légers, souple et fruités, friands, vins de printemps, garde 5 ans max)

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Fruité | Léger | Expressif
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Léonie

Vignes plus âgées sur graviers. Vin aux arômes de framboise et cassis se déguste jeune ou après quelques années. (vieilles vignes, 60 - 70 ans, vins plus charnues avec plus de matière, tanin très souple et fondu, très rond. garde semi-garde donc une dizaine d’année sans-soucis)

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Dense | Élégant | Féminin
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Vieilles vignes

Vendangée manuellement sur des vignes centenaires plantées sur des terrains argilo-calcaires, et vinifiée traditionnellement avec macération de plusieurs semaines. Ce vin très concentré avec des tanins riches et fondus aux arômes de fruits rouges et de réglisse, où le terroir s'exprime à merveille, peut attendre quelques années.

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Dense | Structuré | Charpenté
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400.18

Cette micro cuvée est produite à partir de notre plus vieille parcelle (70 ans), au rendement très limité (30hl/ha) et présente une situation géographique privilégiée à l'orée des bois, sur des sols argilo-calcaire. Cette cuvée a bénéficié d'un élevage particulier en fût de 400 litres pendant 18 mois, avec des batonnages successifs et réguliers, ce qui lui confère une couleure intense et un bouquet fin et élégant, aux arômes de fruits mûrs et vanillés. Vieilles vignes de 80 - 100ans, vins structurés et de garde.

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Atypique | Soyeux | Boisé
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Rosé

Élaboré à partir d'une saignée. Finesse, légèreté et fruité incomparable en font le vin idéal des déjeuners d'été. Servir frais.

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Fruité | Expressif | Sec
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Nous rencontrer

Nous rencontrer

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N’hésitez pas à venir déguster gracieusement nos vins dans notre salle de dégustation, au domaine situé au 40 Rue de Lossay, 37140 Restigné.

Personne ne vous parlera aussi bien des vins que celui qui les a mis en œuvre !


Pour la moindre question, n'hésitez pas à nous contacter à contact@domainedesmailloches.fr, ou par téléphone au 06 63 82 51 69