400.18

Cette micro cuvée est produite à partir de notre plus vieille parcelle (70 ans), au rendement très limité (30hl/ha) et présente une situation géographique privilégiée à l'orée des bois, sur des sols argilo-calcaire. Cette cuvée a bénéficié d'un élevage particulier en fût de 400 litres pendant 18 mois, avec des batonnages successifs et réguliers, ce qui lui confère une couleure intense et un bouquet fin et élégant, aux arômes de fruits mûrs et vanillés. Vieilles vignes de 80 - 100ans, vins structurés et de garde.
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2018
|
20,00 €
Par 3
Par 6

Informations

CÉPAGE
group46
Cabernet Franc
VENDANGE
group48
Manuelle, avec tri du raisin pour ne sélectionner que les meilleurs grains.
SOL
group47
Sol argilo-calcaire, vendange manuelle sur des vignes centenaires, vinification traditionnelle, avec des macérations de plusieurs semaines, en ce moment on vend des 89, vins qui ont plus de 30 ans. En fonction du millésime
CULTURE
group4
Culture HVE et en conversion vers une agriculture biologique
ELEVAGE
elevage
Avec 18 mois de barriques, avec battonage tous les 3semaines pour remettre en suspend les lies afin de renourrir le vin.
VINIFICATION
path693
Issue de nos plus vieilles vignes, plus de 100 ans, cette cuvée bénéficie d'un élevage de barrique de chêne de 400 litres, avec fermentation malo-lactique en barrique, ce qui apporte à notre cabernet franc une note légèrement boisé et vanillé.
ACCORDS METS ET VINS
foodWine
Sur des viandes rouges, gibiers, plats en sauce et fromages (idéal avec un petit saintes-maures de touraine)
DISTINCTIONS
awards
Médaille d'or à Macon

Livraison

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